El tomate frito produce m\u00e1s beneficios que el tomate crudo, ayuda a la bacteria Lactobacillus reuteri en el proceso de digesti\u00f3n<\/p>\n
Se sabe que el tomate posee propiedades antioxidantes que ayudan a proteger y cuidar del organismo. Un estudio reciente, realizado por investigadores de la Universidad Polit\u00e9cnica de Valencia, resalta que el tomate frito puede ser a\u00fan m\u00e1s ben\u00e9fico para el sistema digestivo.<\/p>\n
Publicado en el Journal of Functional Foods, el estudio indica que los tomates fritos tienen componentes fen\u00f3licos y lipoceno, que interact\u00faan con la bacteria Lactobacillus reuteri, protegi\u00e9ndola de la p\u00e9rdida de propiedades y potenciando el efecto probi\u00f3tico.<\/p>\n
El estudio ofrece tambi\u00e9n algunas recomendaciones para el consumo de alimentos que puedan ayudar a que la bacteria act\u00fae a favor de la digesti\u00f3n.<\/p>\n
\u201cEvaluamos la viabilidad de la bacteria a lo largo del proceso digestivo de forma individual y con la presencia de antioxidantes procedentes de una fuente vegetal, as\u00ed como el impacto de este probi\u00f3tico sobre los cambios experimentados por los compuestos antioxidantes y bioaccesibilidad final\u201d, afirma Ana Bel\u00e9n Heredia, coautora del estudio.<\/p>\n
El trabajo muestra la importancia de investigaciones sobre los efectos del procesamiento de alimentos para el organismo, especialmente para el sistema digestivo. Los resultados indican caminos saludables para la industria alimentar en la hora de aprovechar los compuestos bioactivos que favorecen la digesti\u00f3n.<\/p>\n
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Fuente:<\/strong> El tomate frito beneficia el proceso digestivo por su efecto probi\u00f3tico<\/p>\n Estudio:<\/strong> Los antioxidantes de tomate aumentan la viabilidad de L. reuteri en condiciones gastrointestinales, mientras que el probi\u00f3tico afecta negativamente la bioaccesibilidad de licopeno y fenoles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El tomate frito produce m\u00e1s beneficios que el tomate crudo, ayuda a la bacteria Lactobacillus reuteri en el proceso de digesti\u00f3n Se sabe que el tomate posee propiedades antioxidantes que ayudan a proteger y cuidar del organismo. Un estudio reciente, realizado por investigadores de la Universidad Polit\u00e9cnica de Valencia, resalta que el tomate frito puede …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8736,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-8735","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud-nutricion"],"yoast_head":"\n