Si los vegetales son los reyes de la comida saludable, las frutas siempre han sido parte de la corte real: no tan importantes pero muy dignas de respeto.<\/p>\n
Pero ahora que las gu\u00edas de nutrici\u00f3n cada vez m\u00e1s advierten sobre los males de comer az\u00facar, algunas personas se est\u00e1n cuestionando si las frutas deber\u00edan seguir formando parte de una dieta saludable.<\/p>\n
Alcanza con solo mirar Twitter para ver la confusi\u00f3n que se ha generado.<\/p>\n
\u00abMi instructor de pilates dice que la fruta est\u00e1 llena de az\u00facar y que una banana tiene la misma cantidad que una barra de Snickers\u00bb, dice una usuaria.<\/p>\n
\u00abEl az\u00facar en la fruta y en la comida procesada no son lo mismo\u00bb, le asegura otra persona.<\/p>\n
Por qu\u00e9 los ni\u00f1os menores de un a\u00f1o no deber\u00edan beber jugo de fruta, seg\u00fan pediatras estadounidenses<\/p>\n
La nutricionista Lauri Wright, especialista en Salud P\u00fablica y vocera de la Academia de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de Florida, explica que -efectivamente- el az\u00facar en la fruta y el az\u00facar a\u00f1adido no son la misma cosa.<\/p>\n
\u00abHay tanta confusi\u00f3n\u00bb, reconoce Wright, que considera que el problema comenz\u00f3 \u00abcon el concepto de que todos los carbohidratos son malos, lo cual no es cierto\u00bb.<\/p>\n
\u00abLos carbohidratos son necesarios como fuente de energ\u00eda\u00bb, destaca.<\/p>\n
Menos densos
\nHay muchos tipos de az\u00facar. La fruta tiene tres tipos: fructosa, glucosa y una combinaci\u00f3n de ambos que se llama sacarosa o \u00abaz\u00facar de mesa\u00bb.<\/p>\n
Pero los az\u00facares en la fruta son menos densos que los de las golosinas, explica Elvira Isganaitis, una endocrin\u00f3loga pedi\u00e1trica del Centro de Diabetes Joslin e instructora de la Escuela de Medicina de Harvard, en Estados Unidos.<\/p>\n
Esta diferencia es especialmente importante para las personas con diabetes, un desorden que interfiere con la regulaci\u00f3n del az\u00facar en la sangre<\/p>\n
Cuando uno come algo dulce se elevan repentinamente los niveles de az\u00facar en sangre.<\/p>\n
Luego ese aumento se estabiliza y la cantidad de az\u00facar en sangre vuelve a la normalidad.
\nLa fruta tiende a causar un aumento m\u00e1s leve, explica Isganaitis.<\/p>\n
Eso la hace menos peligrosa para los diab\u00e9ticos, que deben monitorear sus niveles de az\u00facar en sangre.<\/p>\n
Mejor para todos
\nPero incluso si no tienes diabetes, el az\u00facar en la fruta es una opci\u00f3n m\u00e1s saludable que la que viene de otras fuentes, asegura la nutricionista Wright.<\/p>\n
Por ejemplo, una lata de gaseosa tiene unos 40 gramos de az\u00facar. \u00ab\u00bfQu\u00e9 m\u00e1s obtienes?\u00bb, pregunta la especialista.<\/p>\n
\u00abNo tiene prote\u00ednas, no tiene minerales y no tiene fibra. Lo \u00fanico que obtienes es az\u00facar y calor\u00edas\u00bb, observa.<\/p>\n
En cambio una porci\u00f3n de fruta no suele contener m\u00e1s de 20 gramos de az\u00facar.
\nY adem\u00e1s tiene fibra y nutrientes como la vitamina C.
\n\u00abObtienes mucho m\u00e1s\u00bb, resalta Wright.<\/p>\n
Por otra parte, la fibra y los niveles m\u00e1s bajos de az\u00facar ayudan a que se reduzcan los picos de az\u00facar en sangre.<\/p>\n
Frutas secas, batidos y jugos
\nSin embargo, los amantes de las frutas tienen que tener cuidado si comen frutas secas.<\/p>\n
Seg\u00fan Wright, estas tienden a tener m\u00e1s az\u00facar porque son concentradas.<\/p>\n
La experta advierte en particular a quienes sufren de diabetes que controlen el consumo de este tipo de alimento.<\/p>\n
Tanto Wright como Isganaitis tambi\u00e9n advierten sobre los jugos y los batidos de frutas (o smoothies).<\/p>\n
\u00abTengo un tema con los jugos de fruta porque muchas veces se venden como alimento saludable\u00bb, se\u00f1ala Isganaitis.<\/p>\n
\u00abPero vienen con una gran dosis de glucosa y de calor\u00edas\u00bb, asegura.<\/p>\n
Su consejo es que comamos la fruta entera y nos mantengamos alejados de las comidas procesadas, en especial aquellas que vienen endulzadas con jarabe de ma\u00edz de alta fructuosa, jugo de manzana concentrado y productos similares.<\/p>\n
Por su parte, Wright aconseja a los fan\u00e1ticos de los batidos que los preparen en su casa y les agreguen algunos vegetales.<\/p>\n
En tanto, la experta espera que todas las advertencias que circulan sobre el consumo de az\u00facar no haga que la gente con diabetes deje de consumir fruta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Si los vegetales son los reyes de la comida saludable, las frutas siempre han sido parte de la corte real: no tan importantes pero muy dignas de respeto. Pero ahora que las gu\u00edas de nutrici\u00f3n cada vez m\u00e1s advierten sobre los males de comer az\u00facar, algunas personas se est\u00e1n cuestionando si las frutas deber\u00edan seguir …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5441,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-5440","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud-nutricion"],"yoast_head":"\n