En un estudio de m\u00e1s de 1.000 mujeres chinas, las que comieron la mayor cantidad de vegetales cruc\u00edferos tuvieron sustancialmente menos inflamaci\u00f3n que las que comieron la menor cantidad.<\/p>\n
Las verduras cruc\u00edferas incluyen el repollo, el br\u00f3coli, la col china, col de Bruselas, col rizada y coliflor, y se recomienda comerlas a menudo como una forma de reducir el riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n y el c\u00e1ncer.<\/p>\n
Basado en sus hallazgos, los autores del estudio dicen que los beneficios para la salud de estos vegetales pueden ser, al menos en parte, una consecuencia de sus efectos antiinflamatorios.<\/p>\n
\u201cNuestro grupo y otros han encontrado que el consumo de frutas y verduras, especialmente las verduras cruc\u00edferas, se asoci\u00f3 con menor mortalidad total y menos mortalidad por enfermedad cardiovascular \u2013 Sin embargo, los posibles mecanismos detr\u00e1s de esta asociaci\u00f3n no se conocen bien,\u201d le dijo el Dr. Gong Yang a Reuters Health por correo electr\u00f3nico.<\/p>\n
Yang es un investigador de la Universidad de Vanderbilt Medical Center en Nashville, Tennessee, y autor principal del estudio.<\/p>\n
\u201cLa inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica est\u00e1 implicada en la patog\u00e9nesis de las enfermedades cr\u00f3nicas cardiovasculares y otras \u2013 por lo tanto, hemos examinado si la ingesta de verduras cruc\u00edferas puede estar relacionada con la inflamaci\u00f3n\u201d, dijo.<\/p>\n
En estudios con animales, se ha encontrado que un alto consumo de verduras cruc\u00edferas, o de ciertos compuestos que se encuentran en ellas, pueden reducir la inflamaci\u00f3n, de acuerdo con lo que escribi\u00f3 el equipo de Yang en la revista de la Academia de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica en l\u00ednea el 17 de marzo.<\/p>\n
Para ver si esto tambi\u00e9n sucede con seres humanos, Yang y sus colegas analizaron los signos de inflamaci\u00f3n en la sangre de 1.005 mujeres chinas de mediana edad que completaron cuestionarios sobre sus dietas como parte del Estudio de Salud de Mujeres de Shanghai.<\/p>\n
Las participantes incluidos en el nuevo an\u00e1lisis estaban generalmente sanas, y ten\u00edan una edad promedio de 58. Yang y sus colegas dividieron a las mujeres en cinco grupos en funci\u00f3n de su consumo diario de verduras cruc\u00edferas.<\/p>\n
La ingesta media de vegetales cruc\u00edferos era poco menos de una taza al d\u00eda, y las mujeres que consumen la cantidad m\u00e1s baja comen alrededor de la mitad de eso. Las mujeres que ten\u00edan la ingesta m\u00e1s alta consum\u00edan alrededor de 1,5 tazas de verduras cruc\u00edferas cada d\u00eda.<\/p>\n
Luego, los investigadores midieron los niveles de marcadores inflamatorios en la sangre de las mujeres. Ellos encontraron que los niveles de factor de necrosis tumoral-alfa (TNF-a), la interleucina-1 beta (IL-1B) y la interleucina-6 (IL-6) fueron m\u00e1s bajos entre las mujeres con la mayor ingesta de verduras cruc\u00edferas.<\/p>\n
Las mujeres que consum\u00edan la mayor cantidad de vegetales cruc\u00edferos ten\u00edan, en promedio, 13% menos de TNF-a, 18% menos de IL-1b, y el 25% menos de IL-6 que las mujeres que consum\u00edan la menor cantidad.<\/p>\n
Los investigadores encontraron una relaci\u00f3n inversa similar entre los marcadores de inflamaci\u00f3n y la ingesta de todos los vegetales combinados, pero no cuando examinaron solamente los vegetales no cruc\u00edferos.<\/p>\n
\u201cLas verduras cruc\u00edferas pueden tener beneficios para la salud a trav\u00e9s de la modulaci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n\u201d, dijo Yang. \u201cSin embargo, es prematuro hacer cualquier recomendaci\u00f3n diet\u00e9tica sobre la base de este \u00fanico estudio observacional\u201d.<\/p>\n
\u201cEs un mensaje importante \u2013 que siempre escuchamos a la gente decir\u201d comer sus verduras \u201c, pero tambi\u00e9n es importante saber estos vegetales no s\u00f3lo son buenos te\u00f3ricamente \u2013 sabemos que realmente tienen efectos importantes sobre la salud,\u201d el Dr. Neil Barnard dijo a Reuters Salud.<\/p>\n
Barnard es presidente del Comit\u00e9 de M\u00e9dicos por una Medicina Responsable y un defensor de las dietas basadas en alimentos de origen vegetal. Barnard, quien tambi\u00e9n es profesor adjunto de medicina en la Universidad George Washington, en el Distrito de Columbia, no particip\u00f3 en el nuevo estudio.<\/p>\n
La inflamaci\u00f3n se cree que es parte de un ciclo que promueve enfermedades del coraz\u00f3n, y las enfermedades del coraz\u00f3n a su vez promueven m\u00e1s la inflamaci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cEn pocas palabras, si usted est\u00e1 comiendo muchas verduras cruc\u00edferas su salud es mejor, y en concreto, los marcadores de inflamaci\u00f3n se reducen\u201d, dijo. \u201cEso significa que va a tener un coraz\u00f3n saludable y va a vivir m\u00e1s tiempo.\u201d<\/p>\n
Barnard agreg\u00f3 que las verduras cruc\u00edferas son buenas en otras formas m\u00e1s all\u00e1 de la reducci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cEllas pasan a ser una fuente de calcio de alta disponibilidad \u2013 la absorci\u00f3n de calcio de las coles de Bruselas es algo as\u00ed como el 60%, mientras que para la leche de vaca es s\u00f3lo el 30%\u201d, dijo. \u201cTambi\u00e9n proporcionan hierro en muy buena forma, y proporcionan un poco de prote\u00edna.\u201d<\/p>\n
Barnard cree que es una \u201cbuena idea cocinar las verduras cruc\u00edferas en vez de consumirlas crudas porque son m\u00e1s f\u00e1ciles de digerir esa manera. En t\u00e9rminos generales, se puede comer zanahorias crudas y apio crudo, pero es mejor cocinar el br\u00f3coli y la coliflor.\u201d<\/p>\n
Tambi\u00e9n sugiere comer m\u00e1s de una porci\u00f3n de verduras en cada comida. \u201cEn lugar de pensar s\u00f3lo en una modesta porci\u00f3n de vegetales en cada comida, \u00bfpor qu\u00e9 no consumir dos?\u201d dijo \u00e9l. \u201cY una muy buena combinaci\u00f3n es el color verde y el naranjo, por lo tanto se podr\u00eda comer br\u00f3coli y camote (batata) o podr\u00eda comer las coles de Bruselas con zanahorias o coliflor con zanahorias, algo por el estilo, y as\u00ed mezclar los colores.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En un estudio de m\u00e1s de 1.000 mujeres chinas, las que comieron la mayor cantidad de vegetales cruc\u00edferos tuvieron sustancialmente menos inflamaci\u00f3n que las que comieron la menor cantidad. Las verduras cruc\u00edferas incluyen el repollo, el br\u00f3coli, la col china, col de Bruselas, col rizada y coliflor, y se recomienda comerlas a menudo como una …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4509,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-4508","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud-nutricion"],"yoast_head":"\n