Muchos alimentos nuevos y ex\u00f3ticos se pone de moda. Cada a\u00f1o, al acercarse ciertos periodos estacionales, se ponen de moda algunos alimentos \u00abnuevos y ex\u00f3ticos\u00bb.<\/p>\n
Es el caso de la quinoa, las bayas de goji, el aceite de coco, la espirulina, las semillas de ch\u00eda, la col kale y otros.<\/p>\n
Estos prometen \u00abuna lista interminable de nutrientes\u00bb, una \u00ablarga vida\u00bb y una \u00absalud de hierro\u00bb.<\/p>\n
\u00bfA que nos referimos con el concepto \u00absuperalimento\u00bb?<\/p>\n
Hagamos una b\u00fasqueda en Internet de la palabra \u00absuperalimento\u00bb. En pocos segundos encontraremos m\u00e1s de 4.000.000 coincidencias.<\/p>\n
La cifra que aumenta hasta 56.900.000 si introducimos el t\u00e9rmino en ingl\u00e9s. Esto nos sugiere el potencial inter\u00e9s que despiertan este tipo de productos en diferentes colectivos de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
Encabezando el listado de resultados, hallamos la definici\u00f3n de Wikipedia. Aqu\u00ed, el concepto \u00absuperalimento\u00bb se describe como \u00abun t\u00e9rmino de mercadotecnia para referirse a ciertos alimentos que aparentemente proporcionan numerosos beneficios a la salud humana, como resultado de una alta densidad nutricional\u00bb.<\/p>\n
Esta y otras definiciones similares son las que consumidores, personajes p\u00fablicos y empresas utilizan para referirse a aquellos alimentos que \u00abtienen una cantidad significativamente mayor de nutrientes espec\u00edficos\u00bb.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo cu\u00e1les? Vitaminas y minerales; prote\u00ednas o sustancias denominadas bioactivas, como las fibras o los polifenoles, cuyo efecto beneficioso sobre la salud est\u00e1 demostrado.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 sabemos de ellos?<\/p>\n
En contraposici\u00f3n a la informaci\u00f3n divulgativa poco contrastada, si buscamos la definici\u00f3n de \u00absuperalimento\u00bb en la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN) veremos que el t\u00e9rmino no est\u00e1 definido en la normativa.<\/p>\n
Tampoco lo reconocen entidades europeas reconocidas, como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).<\/p>\n
Adem\u00e1s, algunas de las alegaciones de salud del etiquetado o publicidad de estos alimentos (\u00abmejorar tu salud\u00bb, \u00abreduce el riesgo de enfermedades\u00bb\u2026) pueden entrar en conflicto con las directrices establecidas en los Reglamentos de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n
Sobre todo, como es de suponer, con los relativos a la informaci\u00f3n presente en el etiquetado de los alimentos.<\/p>\n
Estos mensajes y alegaciones hacen pensar que el consumo de un superalimento es suficiente para garantizar el aporte de todos los nutrientes necesarios en una dieta adecuada. Eso, a mi juicio, es totalmente opuesto al mensaje que tendr\u00edamos que dar.<\/p>\n
\u00bfExisten realmente?<\/em><\/p>\n Hasta la fecha, solo hay un alimento que ha demostrado tener todos los nutrientes necesarios para la vida y en las cantidades adecuadas para el hombre. Se trata de la leche materna, hasta los 6 meses de edad.<\/p>\n Sin embargo, ninguno de los productos proclamados superalimentos han demostrado tener una cantidad de un determinado nutriente m\u00e1s elevada que muchos otros alimentos de consumo frecuente.<\/p>\n Algunos de ellos s\u00ed presentan una composici\u00f3n que puede resultar interesante en la dieta. Ahora bien, no deber\u00edan plantearse como un sustituto m\u00e1s r\u00e1pido y c\u00f3modo de una dieta equilibrada.<\/p>\n Espirulina, el superalimento de los aztecas que vive un boom en M\u00e9xico<\/p>\n Los beneficios de las algas y c\u00f3mo integrarlas en tu cocina<\/p>\n \u00bfPor qu\u00e9 decimos que no existen los superalimentos?<\/p>\n Esta es una pregunta f\u00e1cil y complicada al mismo tiempo.<\/p>\n Por una parte, la sociedad ya no busca s\u00f3lo productos nutritivos. Existe un gran inter\u00e9s por aquellos alimentos con la capacidad de mejorar el estado de salud previniendo la aparici\u00f3n de muchas enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n Adem\u00e1s, necesitamos y demandamos algo r\u00e1pido. Al fin y al cabo, llevar una dieta saludable y hacer ejercicio requiere tiempo, constancia y fuerza de voluntad. Ah\u00ed est\u00e1 nuestro tal\u00f3n de Aquiles.<\/p>\n Por otra, para las empresas, la salud, como marca, vende. As\u00ed, una parte del proceso de marketing se basa en resaltar aquellos aspectos de un alimento que puedan conferirle un beneficio sobre la salud.<\/p>\n Es el caso del kale o la col rizada, perteneciente al grupo de hortalizas cruc\u00edferas, como el br\u00f3coli o la coliflor.<\/p>\n Es cierto que existe una gran evidencia sobre el papel de las cruc\u00edferas en la salud. Por ejemplo, la col rizada y la berza tienen un mayor contenido de calcio, folato, riboflavina, vitamina C, K y A que otras cruc\u00edferas, mientras que su contenido en fitoqu\u00edmicos es similar.<\/p>\n Sin duda, las hortalizas cruc\u00edferas pueden proporcionar una variedad de compuestos beneficiosos para la salud, pero es dif\u00edcil concluir que una es m\u00e1s saludable que otra.<\/p>\n C\u00f3mo el aguacate y el kale se hicieron tan populares y qu\u00e9 tan merecida es su fama<\/p>\n Sin embargo, la informaci\u00f3n fluye tan r\u00e1pido a trav\u00e9s de las redes y los medios de comunicaci\u00f3n, que es f\u00e1cil influir r\u00e1pidamente en la elecci\u00f3n del consumidor.<\/p>\n Los investigadores estamos haciendo un esfuerzo importante por divulgar, por hacer que la informaci\u00f3n que generamos o conocemos llegue al p\u00fablico general.<\/p>\n Pero parece que la velocidad a la que lo hacemos no es suficiente para revertir mucha de la desinformaci\u00f3n que circula. Contenido que, por el momento, no est\u00e1 basado en evidencias cient\u00edficas s\u00f3lidas.<\/p>\n Sonia Gonz\u00e1lez Solares es profesora titular de la Universidad de Oviedo e investigadora del grupo dieta microbiota humana y salud del ISPA, Universidad de Oviedo. Mar\u00eda G\u00f3mez Mart\u00edn es investigadora predoctoral del ISPA. Su art\u00edculo est\u00e1 publicado en The Conversation, cuya versi\u00f3n original puedes leer aqu\u00ed.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Muchos alimentos nuevos y ex\u00f3ticos se pone de moda. Cada a\u00f1o, al acercarse ciertos periodos estacionales, se ponen de moda algunos alimentos \u00abnuevos y ex\u00f3ticos\u00bb. Es el caso de la quinoa, las bayas de goji, el aceite de coco, la espirulina, las semillas de ch\u00eda, la col kale y otros. Estos prometen \u00abuna lista interminable …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21386,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-21384","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud-nutricion"],"yoast_head":"\n